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肉片的制作方法_养生的方法

来源:未知 编辑:admin 时间:2022-05-15
导读:快乐总与宽厚的人相伴,财富总与诚信的人相伴,智慧总与高尚的人相伴,魅力总与幽默的人相伴,健康总与豁达的人相伴!

肉片的制作方法

【 - 养生膏方制作方法】

肉片是一种非常有营养的东西,肉片的制作方法也多种多样,经常吃一些肉片对于我们自身会产生很大的好处,肉片也可以和各种蔬菜炒在一起,会给我们带来很多的美味,想必大家对于肉片的制作方法方法也都特别感兴趣,下面就满足大家的要求,一起来了解一下肉片的制作方法方法吧。

做法一:

原料:

猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐1匙、料酒2匙、酱油1匙、白糖1匙、醋、味精、鲜汤20g、水淀粉2匙、色拉油10g。

制法:

1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

做法二:

1. 将洋葱切丝,红辣椒切丝,香菜切段,五花肉切片。

2. 将五花肉片放入碗中,倒入料酒、味精、白糖、酱油抓匀。锅中放油烧至七成热,逐片放入腌好的五花肉,炸至金黄干香时捞出控油。

3. 将炸好的五花肉片放入碗中,加入洋葱丝、香菜段,用酱油、白醋、白糖、味精、香油拌匀即成。

肉片的制作方法还可以依据我们每个人的口味制作出来不同口味的肉片,我们大家都可以进一步的去尝试了解一下,肉片的制作方法也是非常简单的,不像其他做法非常苦恼,而且经常食用肉片对于我们自身会产生很多好处。

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随着时间的变化,每天都可以品尝不同的菜系,汤品。中华菜系有好几种,菜品也有很多,汤品更是不计其数。但随着时间变化,也有不断的创新汤品的出现。但是小编还是喜欢那道普通的汤品,肉片汤。虽然简简单单的一道汤品,但是承载了做菜人的心思。今天就让小编来给大家讲一讲肉片汤的做法。

【主料】猪肉适量、丝瓜1根

【辅料】鸡汤适量

【调料】葱适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量

步骤:

1.梅头肉切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟;

2.丝瓜对半剖开再切片

3.鸡汤煮开,放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片,搅散,再次煮滚后两分钟关火,洒葱段和胡椒粉提味

烹饪技巧:

1.首先选肉很重要,材料选的好可以起到事半功倍的效果。首选梅头肉,注意不是腰梅肉。腰梅肉呈条状,是纯瘦的,而梅头肉是大块的,夹精夹肥的,肉质非常滑嫩,切片后,仔细看,有点类似雪花肉,瘦肉中间夹有一丝丝的膜,这种肉怎么做都不会柴。再看边缘带着肉筋,口感极佳。

2.肉切片后的腌制其实很简单,我家给肉码味最基本是老三样:生粉、生抽和料酒,其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减,腌20分钟以上就行;

3.丝瓜煮软后再氽肉片,水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火,保证肉的鲜滑柔嫩;

4.起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。

虽然只是简简单单的肉片汤,这道菜也是最简单不过的菜肴,但是小编一直都很喜欢,因为它不止是一道菜,更是承载上辈对晚辈健康的菜肴。有可能现在的你们习惯了法式大餐,日式料青少年癫痫病症状有哪些理。品尝了很多的菜肴与汤品,但是肉片汤,如果你做给家人食用肯定会勾起童年的回忆。

在我们日常餐桌上有好多的家常菜,很多都有颇受我们的喜爱,但有好多我们都只是吃没有实践的做过。如孜然肉片,很多人呢都喜欢吃但就是不会做,及时自己想做也不知道其中的步骤和具体的原材料。所以今天我就教大家几种孜然肉片的制作方法,不仅简单易学且美味无比,希望您能学会。

                                                                   

一 主料 羊肉片200克

辅料 葱(一棵 )、姜(4片)、花椒(10粒)、干辣椒(3个)、料酒(1大勺)、生抽(1勺)、植物油(适量)、孜然(1小勺)

做法1、葱白切片姜切丝,化冻的羊肉放入孜然和料酒。

2、锅里放油,到五六成热,放入花椒和干辣椒炒香,待油全热后放入姜丝。

3、姜丝炒出香味后放入羊肉翻炒,放入生抽。

4、继续翻炒只没有水汽,放入大葱,继续翻炒,大葱变软就可以出锅了。

二 主料 肉300克、胡罗卜200克

辅料 油、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然

做法 1、五花肉切片,用生抽腌一会。

2、胡罗卜切薄片。

3、锅里放油,烧热。

4、放入肉片煸炒。

5、变色后放入胡罗卜。

6、 放黑胡椒、孜然翻炒。

7、放盐翻炒出锅。

三 主料 五花肉片(150克)、黄瓜(1根)

辅料 葱花蒜沫、孜然粉、辣椒粉、生抽、油、盐、淀粉

做法1、肉片用淀粉拌匀 热油爆香葱花蒜末 倒入肉片滑炒。

2、倒入其他材料和黄瓜片翻炒均匀出锅。

以上三种方法就是简单的自然肉片的做法,不同的做法有不同的美味,但有个共同的特点就是简单美味。自然肉片做法简单营养价值高,您学会以后可以做给家人和朋友,对于生活在二十一世纪的您也是对家人和朋友的一种炫耀哦。

水煮肉片做为川菜中常见的菜肴,以“麻辣烫鲜”的出众口感,成为许多人的心头爱。但川菜口的水煮肉片辣味太重,让一些吃不了太辣的人望而止步,同时其中用油量太多,似乎不适合家中制作,也不符合健康饮食的要求。所以特推荐这道改良版的家常菜水煮肉片制作方法。

主料:猪里脊肉400克 金针菇50克

黄豆芽50克

辅料:

葱姜适量 蒜瓣6个

火锅底料40克 郫县豆瓣酱40克

料酒20毫升 酱油25毫升

糖3克 干辣椒4个

花椒5克 淀粉5克

鸡蛋清适量 香油适量

水煮肉片的做法步骤

1. 黄豆芽摘洗干净。

2. 里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀。

3. 葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。

4. 锅中倒入少许北京治疗癫痫医院排名油放入豆芽翻炒片刻。

5. 再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

6. 把食材盛入碗中备用。

7. 锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

8. 加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

9. 加入料酒。

10. 加入酱油。

11. 加入适量的高汤或者清水,加少许糖

12. 煮出香味,再倒入肉片。

13. 稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火。

14. 另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

15. 煮好的肉片盛入黄豆芽碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。

小贴士

1.肉片加入蛋清和淀粉抓拌,最后水煮的时候用筷子拨散,稍微煮至2分钟,不要时间长,这样才能保证肉片香,滑,嫩。

2.豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。

3.最后的麻辣油,要小火慢慢炸出香味,然后浇在肉片上,这样菜品香味浓郁诱人。

这道家常菜水煮肉片制作方法简单,还可以根据自己的口味增减辣椒的用量,搭配自己喜欢的蔬菜,最后的泼油是这道菜的点睛之笔,却是不能减少的,不喜欢的可以适量减少油的用量。吃货们是不是已经在蠢蠢欲动了呢,无论春晓秋冬,这道菜绝对是味蕾的福音!

水煮肉片是现在很多人都喜欢的一道菜,水煮肉片的口感是特别的好,尤其对于一些比较喜欢吃辣的人来说,更是一大享受,水煮肉片的制作方法很简单,自己在家里也是会做的,只要自己有足够的耐心,就可以做出特别好吃的水煮肉片,像小编这样的吃货,就特别的喜欢吃水煮肉片,今天,小编就为大家来具体的介绍下水煮肉片的制作方法。

做法和步骤

1将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀,腌制10分钟。

2腌肉的时间可以做以下工作:将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花,生姜切成末

、大蒜也切成末;将辣椒剪成段,去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着),郫县豆瓣用刀剁细。

3将锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)放少许花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少许葱姜蒜末爆出香味;放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀;找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。

4将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中,放草果丁香八角小火出香味,然后将香料捞出不用;放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可,这样香味出的透,还不会糊)小火慢慢将花椒熬;稍变色出香味,可以也将花椒捞出不用,这样吃的时候就不会吃着花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火;趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。

水煮肉片的制作方法就为大家介绍到这里,大家都学会了吗?让水煮肉片特别香的诀窍就是干辣椒段和花椒一定要炸的有味道,然后再炒熟,最好浇的热油,这样味道就会变得特别的香,大家现在是不是很心动呢?赶紧回家动手为家里人做水煮肉片吧。

竹笋是竹的幼芽,是一种清淡营养价值又高的食物,它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉,是一种非常家常的食物。竹笋又分为冬笋和春笋,春笋比冬笋更加肥大,更加鲜美。下面就教大家做一道油焖春笋,但是需要注意的是,所以一定要好好挑选嫩的春笋,老的口感没有嫩的好。

春天的竹笋嫩而不涩,味道清淡,甚至带点微甜,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高却低脂肪,常食有帮助消化、防止便秘的功能,很适合想要减肥瘦身及有习惯性便秘的人食用。郑州到哪家癫痫医院好>

“油焖春笋”是一道江浙传统风味菜肴,它选用嫩春笋,以重油、重糖烹制而成。

材料:春笋 红干辣椒 葱姜 白糖 酱油 黄酒 蚝油 油盐

做法:

1. 准备好原材料;

2. 春笋去壳后清洗干净, 切成滚刀块;

3. 烧锅水, 放入少许盐, 将春笋煮上两、三分钟;

4. 烧热锅,放适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒;

5. 香味煸炒出来后将其捞出;

6. 再放入焯过水的春笋翻炒;

7. 加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽;

8. 加盖焖煮上三分钟;

9. 大火收汁即可;

10. 盛入盘中。

小诀窍:1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味;2. 煸炒出大料香味后将其捞出;3. 加入黄酒味道更好;4. 焯水时加入了盐, 而酱油和蚝油都带有盐味,

所以最后可以无须加盐了。

春笋虽然非常有营养,但是鲜笋不宜多吃,因为它容易对肠胃造成负担。它具有清热化痰、益气和胃的功效。小编建议大家,在挑选竹笋的时候要尽量挑选笋衣鲜黄的,有的笋衣是褐色的,就没有黄色的品质好。心动不如行动,快开始制作吧!

多吃一些苦啊对我们自身会产生很多的好处,在夏天吃一些苦瓜可以帮助我们达到很好的清热解暑的效果,吃一些苦瓜可以有效的帮助我们解决自身出现的痱子过多的问题,还可以有效地帮助我们预防自身出现的坏血病,对于我们提高自身的实力健康有很大的帮助,来学习一下苦瓜的制作方法吧。

做法一:

1、苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;

2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝;

3、红彩椒,大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲;

4、将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用;

5、锅内做水,水开后放入一小勺盐;

6、下入苦瓜丝焯烫约15秒;

7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分;

8、将苦瓜丝码入盘中,上面放上红椒丝和葱丝,淋上调好的碗汁;

9、热锅后倒入食用油,下入花椒炒香后制成花椒油;

10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。

做法二:

1. 将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。葱姜切末,蒜切片。

2. 虾去头、壳,取出仁,挑出虾线。清洗干净,沥干水分,备用。

3. 炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出。

4. 倒入油,放葱姜蒜,爆香,倒入苦瓜片,放蚝油,加盐,翻炒几下。

5. 接着倒入虾仁,翻炒均匀,即可出锅。

我们一定要学习一下苦瓜的制作方法,日常多吃一些苦瓜非常有好处,还可以有效地帮助我们达到抗癌的功效,可以有效的抑制癌细胞的病变,同时我们的老年人朋友吃一些苦瓜,还可以有效的降低血压降低血脂的效果。

白酒是我国最具悠久历史的一种蒸馏酒,平时亲朋好友聚会的时候也都会喝到白酒,但大多数人都会觉得直接购买比较方便,那么白酒的制作真的是很困难,而且一般来讲都无法完成的吗, 并不见得是如此的,下面就为大家来介绍一下,关于白酒的制作,按照这样的方法就可以完成。

白酒是一种高浓度的酒精饮料,根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类儿童癫痫病医院怎么选,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证,其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。 白酒营养分析:白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。

白酒补充信息:

1. 白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料,以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂,以优质净水为酿造水,采用独特的生产工艺和酿造技术,形成了丰富多彩的白酒品种。

2. 大曲酒:是用大曲作糖化发酵剂,先酿成酒醅,而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成,形如砖块。微生物主要是:曲霉菌、根霉菌、酵母菌等,并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。

3. 小曲酒:是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅,而后蒸馏得酒,小曲用小米、小麦、米糠等为原料,其菌种是由“曲母”接种而来的,含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等,小曲中加入各种药材,故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麸曲酒:是以麸曲作糖化发酵剂,并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲,菌种主要是纯培养的曲霉菌,用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。

如果自己有这个意愿和想法的话,都可以动手制作这些白酒,可是还是要提醒大家,适量饮酒对健康有利,可是绝对不能够过多,因为酒精过多的摄入会给我们的健康造成更多的危害,所以平时应酬喝酒的时候,大家也应该谨记这一点。

冬菜,冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜营养分析:冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。那么问题来了,冬菜是怎么制作的呢,别急,小编接下来就告诉你了,很简单易学的呢。

冬菜选料考究,采用传统工艺精心制作。从大白菜的菜坯收购开始直至冬菜成品出口,都经过严格挑选、精心加工,使天津冬菜的质量稳步提升,出口数量也逐年增长。天津冬菜系采用天津南运河畔盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜为原料,以本地红皮大蒜和高温加工的精制海盐为辅料,经发酵制作而成。

每年秋天10月至12月上旬,当天津大白菜收成时,拣选棵大肥嫩的大白菜去其外青黄瓣,采取嫩白菜芯,切成细丝精工腌制,并加蒜白、香料等调配,经腌晒六个月后,其味浓香,甘咸适度,是为中国调味食品佳品之一。次年2月至4月加工的则称为“春菜”(但是销售时仍统称为冬菜)

这个其实比较简单。

选无坏叶的秋季大白菜或萝卜、洋白菜。用开水焯一下,菜入水后不用开锅,捞起,用干净薄布包好后放洗衣机内甩干,入大盆中放入蒜末、姜末、盐、辣椒面或辣椒粉。搅拦均匀。入缸或坛中压实。盖严。一个月后可食用。

做法相对简单:白菜切成丁状,按照10比1的量加入蒜片和盐(比如3斤的白菜就加入3两的蒜片和盐),然后拌匀,再放入坛子里密封储存40天后,即可食用。

以上就是冬菜的制作方法,其食用方法如:1. 熬汤:如做肉片汤、丸子汤、汤面,先放点冬菜熬汤提味;2. 拌馅:在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味;3. 烧炒:做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜,鲜味更好。这真真是极好的呢。pS:储藏时间越久,味道就更好。

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