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秋季有哪些养生食谱—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-10-13
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  2013-11-20展开全部秋令不,燥邪最容易伤人津液,会经常引起咽干、鼻燥、声嘶、干咳、皮肤干燥。秋 季过于进补,适合平补。

  1、利用平补食品进行食疗: 人体在经过的大量汗液排泄之后,津气受到一定程度的损失,进入后,要通过多食用一些平补食品及时给予补偿。

  例如,用北沙参 30 克、百合 30 克、鸭肉 150 克共煮, 鸭肉熟后饮汤食肉,可补充人体阴气不足;用芡实与瘦猪肉炖服,对神经痛、头痛、腰腿痛等则有明显的疗效。

  进入秋季后,还可以食用一些鸡肉、猪肝、鲜鱼、葡萄、 核桃、芝麻、大枣、板栗、莲子、山药等平补食品,以增强体质,促进慢性疾病的康复。

  2、利用清润食品进行食疗: 在这一时期最好多吃雪梨、鸭梨等。生食能够清火生津,熟食可以滋阴润肺。可用抠掉核的雪梨,将 3 克川贝粉和 10 克冰糖混合后,轻轻纳于梨中,隔水蒸熟后,食梨饮汤水。

  在秋季里,为保持体有足够的水分,宜多饮水,多食用豆浆、炖菜、稀粥等,还可以多吃些苹果、西瓜、桃子等水果,及萝卜、白菜、豆腐、莲藕、蜂蜜等润肺生津、润燥的食物。

  对于老年胃弱者,可以采用晨起食粥法以养胃生津,如芡实糯米粥、百合粥等,这些都是 益阴养胃的佳品,能够起到抑制秋燥的良好效果。

  提示: 进入秋季后要少食或不食辣椒、生姜、生蒜、生葱、胡椒等燥热之品,对于有饮酒、吸烟 等嗜好的人,更要注意特别节制。

  滋补方清燥救肺汤:沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶,水煎服。 清燥救肺,适宜于温燥伤肺,或肺燥阴虚,干咳无痰,咽燥口干,心烦口渴,大便干燥,舌干边 红,无苔或少苔,脉虚。本方宣中有清,清中有润,燥邪得宣,气阴得复。

  琼玉膏:鲜生地汁1000克,人参末 50 克,白茯苓末 200 克,白沙蜜 1 000 克共拌匀,入瓶内,封口,置锅中隔水蒸 3~5 小时,停火。 一日 2 次,每次 1 匙,温开水冲服。 养血滋阴,润肺 健脾,益气启智。

  百合地黄解郁汤:百合、生地黄、郁金、真珠母、合欢皮,水煎服。养血润肺,解郁安神。 适用于更年期妇女,焦虑失眠多梦,或抑郁多疑,咽干口燥者。或加沙参、石斛、玫瑰花。

  药膳方甲鱼山药杞子汤:三物洗净处理,入锅内加水炖煮至甲鱼肉熟。 润肺健脾,滋肝益肾。 凡阴血不足者皆宜服食,尤适用于慢性肝炎、贫血、肝硬化等病症。

  生炒鲨鱼鲨鱼肉切片:姜丝适量,放油锅内稍煸炒,入鲨鱼肉炒熟,加调料调味。可增强免疫,适用哪个医院治癜痫好于肿瘤患者气阴不足者。

  虫草炖鸭:野鸭 1 只,洗净,冬虫夏草 10 克。放鸭腹内,隔水蒸熟,食盐调味。气阴不足患者可用,润肺益肾,补虚和胃。尤宜于肿瘤病人食欲不振,虚乏失眠者。

  柏子仁炖猪心:猪心一具,洗净,剖开,加入柏子仁 15 克,放碗中加调料、水,隔水蒸熟。 养心润燥,益智宁神。适用于阴虚心慌、健忘、失眠、盗汗潮热者。

  山楂肉汤:山楂 50 克洗净,加水煮沸后,加瘦猪肉(洗净)60 克,炖煮至熟,调味食用。有降压、降脂作用。

  苹果消斑汁:苹果 1 只,胡萝卜 20 克,芹菜 30 克,梨 1 只,柠檬(去皮)1/6 只,共榨汁饮 用。每周 3~5 次。可美容,消除面部雀斑。

  猪肺梨汤:猪肺一具,洗净切片,梨 2 只,去皮切片,川贝母 10 克,冰糖适量,加水炖煮 2 小时后分服。润肺、止咳、祛痰,尤其适用于老人干咳。

  橄榄葱姜茶:苏叶、橄榄、葱白、生姜适量,水煎服。清宣肺燥,健胃和中。宜于凉燥感冒初起。

  香蕉茶:香蕉(去皮)50 克,切碎,绿茶 5 克,冰糖适量,水煎代茶。常服可动脉硬化、冠心病,亦适宜于高血压患者,便秘者更适用。

  石榴含漱液:石榴籽,加水煎汁。时时含漱,可咽下,亦可吐出。适宜于口腔炎、黏膜溃 疡、咽炎、扁桃体炎。 腐皮白果粥白果仁 10~15 克,豆腐衣 30~50 克,粳米 30~60 克,加水煮粥。益阴敛肺, 止咳定喘。慢性支气管炎患者缓解期尤宜。5~7 天为一疗程。

  “燥”亦有别。秋燥有温燥、凉燥之分。秋初骄阳高照,干旱无雨,多为温燥;秋深初凉,西肃杀,多 为凉燥,又称燥。 “燥”盛则干,故多见口干鼻燥,咽干唇焦,咳嗽少痰等症。 凉燥常有鼻塞,舌质正常;温燥常有口渴,舌边尖红,脉有数象。

  山药:其是补而不滞,不热不燥,不论老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。

  藕:生藕,能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天藕,秋凉易熟藕,生食易鲜嫩,熟食易壮老”的说法。

  黄鳝:入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖、炒鳝 丝、黄鳝粥等均可。

  栗子:有健脾养胃、补肾强骨的作用。 胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。 花生:深秋后花生成熟,用鲜花生仁或生研冲汤服,或水煮煎服,不宜炒吃。

  红枣:秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品。如能与银耳、百合、山药共同煨食, 效果更好。

  材料:炙首乌 5 钱、百合 3 钱、白果 2 钱、黄精 5 钱、红哪家医院治癫痫病枣 10 颗、梗米(糙米)1 杯、蜂蜜适量。(4~5 天份) 做法:将炙首乌、黄精放入纱布袋内。锅内加 1 杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。

  清蒸鲈鱼 适应症:这道菜味清淡,鲜美,适合虚弱,食少泄泻及易水肿的体质者。

  做法:鲈鱼去内脏、洗净,用盐及米酒抹匀、腌几分钟。 姜带皮洗净,切片或切成姜丝,铺于鱼上,放入电饭锅蒸即可。

  滋阴银耳羹 适应症:适于疲倦少气,干咳少痰,口干舌燥,烦热多汗,大便干结等症状。

  材料:沙参 2 钱、新鲜山药半斤、玉竹 5 钱、麦冬 5 钱、红豆 1 两、白木耳 15 克(干 品)及适量冰糖。

  做法:将山药洗净,切块,白木耳泡软。将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中,加适量 水熬煮约 1 小时,汤汁备用。将红豆放入锅内,加水浸泡 1 小时,开大火煮滚,转为小火, 煮 10 分钟后,熄火焖约 1 小时。药汤开大火,加入红豆、山药及白木耳,煮滚后转为小 火,熄火后焖约 30 分钟。

  .甜醋莲藕片 原料:莲藕 360g,红、白萝卜各 120g,红甜椒少许,冰糖 2 茶匙,白醋 3 汤匙。 做法:莲藕切薄片、汆烫后备用;红、白萝卜切 3 公分细长条状,用盐腌拌至软化; 取出莲藕薄片滴干水分和红、白萝卜一起用调味料拌匀、腌制约 2 小时;切少许红甜椒点 缀即可。 点评:130 卡路里,蛋白质 3g,脂肪 0g,糖类 30g。

  原料:高丽菜 150g,芦笋 60g,红萝卜 60g,马铃薯 120g,木耳 60g,蛋 3 个,盐、 糖适量。 做法:高丽菜洗净、剥成片状、热水烫软备用;红萝卜、马铃薯洗净去皮、切长条状 备用;木耳、芦笋洗净切长条状,汆烫一下备用;起油锅煎蛋后切长条状备用;用高丽菜 将材料入并卷成蔬菜卷、切段、摆盘。 点评:110 卡路里,蛋白质 5g,脂肪 8g,糖类 6g。

  腐竹白果鹌鹑汤 原料:腐竹 1 张,白果 75 克,荸荠 150 克,薏米 38 克,鹌鹑 2 只,瘦肉 225 克,陈 皮 1 小块,盐适量。 做法:腐竹洗净剪碎;白果去壳、去衣和去心,清洗干净;荸荠去皮,洗净切半;薏 米洗净;陈皮浸软刮去瓤;洗干净鹌鹑和瘦肉,汆烫后再冲洗干净;煲滚适量水,放入腐 竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约 2 小时,下盐调味即成。 点评:吃过多煎炸食物,可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎),饮用腐竹白果鹌鹑汤,可减少种情况出现。

  粥能和胃补脾、润肺养燥,在煮粥时加入梨、萝卜、芝麻、菊花等食药俱佳的食物, 能在秋季收到良好的益肺润燥效用。

  梨粥:梨子 2 只,洗净后连有通过吃药治好癫痫病的吗皮带核切碎,加梗米 100 克,和水煮粥。 秋季干燥,人们常会出现口干鼻燥,干咳无痰等燥热病证,而梨具有良好的润燥作用,用以煮粥,可作为秋季常食的保健食品。

  胡萝卜粥:胡萝卜 250 克,洗净切碎,加梗米 100 克和水煮粥。 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体摄入后可转维生素 a,能维护眼睛和皮肤的健康,患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之很有裨益。特别是秋季干燥,人们多出现皮肤粗糙,口唇干裂,两眼干涩,头屑增多,以胡萝卜煮粥食用,有 一定的防治作用。

  芝麻粥:芝麻 50 克,粳米 100 克。先将芝麻炒熟后,拌入粳米粥内同食。 芝麻性滑润,功擅润养,具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用,以之煮粥,气 香味美,适用于肝肾不足,头昏目花,头发早白,脱发,小儿头发色黄稀少,及肺燥咳嗽,习惯性便秘者食用。芝麻粥还有延年益寿的效用,尤可作为老年人常服的保健食品。

  菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳,可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代学证明,菊花对现代高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病,都有很好的调理作用。

  枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效,枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温热效果强,患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。

  大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、无毒,但性偏湿热,故不能多食,尤其内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

  鸭肉性寒,除可大补虚劳、滋阴养胃外,还可消毒热、利小便、退疮疖,这是多数温热性肉禽类所少见的。因此,秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专提醒说,鸭肉性寒,故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食。

  芋头富含淀粉,营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

  红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,能保持血管弹性,对防治老年人习惯性便秘十分有效。另外,红薯一种理想的减肥食品。

  现代医学认为,老年人因血管逐渐老化与硬化,焦作治疗癫痫医院哪家好皮肤上会出现“寿斑”(老年斑),而秋季多吃茄子,老年斑会明显减少。

  茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙,可人体血管变得柔软。茄子还能散淤血,故可降低血管栓塞的几率。此外,茄子还有一些功效:

  第一,可防治出血性疾病。紫茄子富含维生素P,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

  第三,防癌。茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别是对胃癌、直肠癌有抑制作用。

  2013-11-20展开全部秋宜冻,肺属金,肾属水,肝属木。肺金克肝木,肺气过旺损肝,此时吃过于辛辣的会使肺气旺上加旺,大大损肝,应省辛增酸,少辛辣,多酸味,以补肝气,如:石榴、苹果、山楂、柠檬、葡萄、柚子、芒果、番茄、荸荠等。

  此粥有祛痰止咳、下气平喘之功效,秋季食用能增强、清心降火,缓解忧郁失眠、贫血等症状。

  2:奇异芦荟羹:奇异果2个,食用芦荟50g,西瓜1小块,火龙果1/4个,橙子2瓣,蜂蜜10ml,奇异果去皮榨汁加入蜂蜜、芦荟、火龙果、橙子、西瓜等果肉切的粒调匀即可。

  3:三宝润燥粥:20g银耳,20g莲子,3枚大枣,分别用温水发透,洗净,加水、冰糖中火烧沸后加入50g粳米改用文火煮1小时即可。滋阴润燥、补中益气、清热止血等作用。

  4:粥:250g新鲜百合摘瓣,2个雪梨去皮切丁。100g糯米加水煮开后改文火煮20分钟加入百合、20g葡萄干、适量冰糖再熬煮5分钟即可。

  5:火腿白菜:白菜叶200g切丝上面放30g火腿丝,再将蒜泥、盐、香油调匀浇在火腿白菜上,吃时拌匀即可。

  6:红油冬笋:250g冬笋切成梳状入沸水锅中焯水捞起控凉沥水,加入盐、味精、辣椒油拌匀即可。

  7:糖醋萝卜丝:青萝卜150g去皮切细丝,加入白糖、醋拌匀即可。萝卜不仅开胃、助消化,还能有效预防感冒。

  8:烩菠菜:200g菠菜切段焯水过凉挤干水分,粉丝下沸水烫熟捞出晾凉,油锅下川椒爆香淋在菠菜、粉丝上,调入盐、味精拌匀即可。菠菜中含胡萝卜素,能在人体内转成维生素A,保护正常视力和上皮细胞的健康,增加抗病能力。

  9:甜甜美美:香芋1个洗净蒸熟去皮捣成泥凉透加入白糖、蜂蜜、10粒枸杞调匀扣入盘中,浇入橙汁,放入冰箱冷藏15分钟即可。

  10:猴头菇扒油菜:干猴头菇50g凉水泡发1小时洗净入沸水炒熟过凉,200g油菜心入沸水焯熟码盘,锅内放高汤烧沸,放入猴头菇加盐、糖、鸡精煨炖入味勾芡码放在油菜心上即可。

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