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手抓羊肉饭的正宗做法

新疆地区都非常流行吃羊肉,新疆地区吃的羊肉品种也有很多,最出名的是手抓羊肉饭,手抓羊肉饭并不是一定要到新疆去吃的,自己在家里也可以吃,制作方法非常简单,先准备好羊肉,然后再准备好少量的米饭,搭配好后按照步骤,可以做成手抓正宗羊肉饭。北京军海癫痫病医院

材料

主料:塞奇纳尔草原羊肉200克,大米200克,洋葱头一个,胡萝卜一个

辅料:花生油1汤匙,酱油1勺,孜然粉适量,盐3克,葱花少量

做法

1.草原羊肉洗干净,切成块备用

2.大米洗干净,浸泡五分钟,然后倒入电饭煲

3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

4.锅里油热以后放入羊肉翻炒,然后放入适量的孜然粉

5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒,倒入一勺酱油

6.放入胡萝卜翻炒均匀后,全部倒入电饭煲

7.加盐,加适量的水(淹没食材),盖好盖按到煮饭档

8.大约20分钟熟了后出锅,撒点葱花即可

手抓羊肉饭

材料

羊排肉大约400克,大米两杯(电饭煲量杯),胡萝卜一个,元葱一个(我实际用了半个),料酒,姜片,李锦记红烧汁,盐

做法

1.羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了,感觉有点对不起老公,千里迢迢滴背回来,我却这么浪费),浸泡洗净

2.冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫湖北重点癫痫医院>

3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用

4.元葱、胡萝卜去皮洗净

5.将羊肉切成小块,元葱和胡萝卜也切成小块

6.大米提前半小时浸泡上

7.炒锅注油烧热

8.放羊肉块翻炒,尽量炒干水分

9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

10.放入适量红烧汁

11.翻炒两三分钟

12.放入适量清汤,与原料持平为宜

13.盖上锅盖焖煮10分钟

14.大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的

15.将原料移至电压力锅中

16.将泡好的大米铺在上面,按1:1.2的比例加水

17.选择煮饭程序将饭焖好

18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐

相信大家对肉丝炒茄子一定不陌生吧。茄子中富含蛋白质、维生素、钙等营养成分,是一种营养价值比较高的蔬菜。再加上新鲜的猪肉丝,搭配上合适的辅料,做出来的肉丝炒茄子一定非常美味。我们在日常生活中,也经常可以吃到肉丝炒茄子这道美味佳肴,大家想不想学习它的做法呢?下面我们就为大家介绍一下肉丝炒茄子的做法。

做法一:食材主料

茄子1个  瘦猪肉150g  辅料

油适量   盐适量  葱适量  姜适量  蒜适量  老抽适量  青椒适量  味精适量

1湖北癫痫正规治疗医院.将茄子切成丝

2.瘦猪肉也切成丝

3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末

4.锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、葱花、蒜末炒香,调入老抽

5.加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟,调入盐、味精出锅即可

做法二:主料: 茄子(紫皮、长) 450克   辅料: 猪肉(肥瘦) 50克 淀粉(蚕豆) 5克   调料: 大葱 5克 大蒜 5克 甜面酱 3克 猪油(炼制) 40克 姜 5克 盐 5克 酱油 10克 黄酒 10克 味精 2克 各适量   肉丝烧茄子的做法:   1. 将茄子去蒂和皮,顺长切成5 厘米宽、2 厘米厚的大片;   2. 然后再顺长从中间横着片开,长边1 厘米处连而不断;   3. 将连着的一面向内,切开的一面向外,再用刀横切,每间隔1 厘米宽切一刀,第一刀上边留约1 厘米不切断,第二刀切断,第三刀如第一刀,第四刀如第二刀,依此类推;   4. 切完后将茄块放于碗中,加精盐抓匀,渍约10 分钟,攥去水分;   5. 猪肥瘦肉切成5厘米长、3 毫米粗的丝,放入碗中;   6. 肉丝内放入酱油、湿淀粉,抓匀浆好;   7. 大葱切成3 厘米长的斜形片;   8. 炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入茄块,炸制熟透,捞出沥油;   9. 炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入肉丝煸炒至散开约八成熟时,下葱、姜、蒜稍加煸炒;   10. 再放入甜酱、茄块,加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升,烧制;   11. 烧至茄块熟透,下入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油,颠翻装盘。

通过上文的介绍,我们一起了解了肉丝炒茄子的做法,相信大家一定都湖北看癫痫病的医院掌握了。我们不妨在闲暇之余,亲自为家人和朋友做上一顿肉丝炒茄子,亲自体验一下做美食的快乐过程。

茄子,大家常见的蔬菜之一,有几个人敢说自己没有吃过茄子呢?而且,很多人都知道,茄子是紫色的蔬菜,所以它具有很多绿色其他蔬菜所没有的营养!许多养生专家都告诉我们要多吃深色蔬菜和水果!所以,除了茄子,那些紫色或是更加深色水果和蔬菜一直都深受人们喜爱的!比如:紫甘蓝,西兰花,火龙果等等!而对于茄子来说,做法可是很多的,几乎是让人吃不厌的!什么鱼香茄子,肉末茄子这些都不说了,单单一道油过茄子就是好吃得很呢!

 食材准备茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。制作步骤1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。2 营养价值茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;2. 防治胃癌:治疗小儿癫痫合肥那家好医院茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

 食用价值

茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。

饮食禁忌

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。[5]

4.茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

      茄子虽然好吃,可不要乱吃哦!具有以上禁止情况的千万不要贪图美食而造成严重的后果哦!

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