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【青笋烧肚条怎么做】-

美食在我们的生活中总是必不可少的,不管是大街上的地摊,还是高级饭店上的西餐,无非都是为了满足人们对于美食的需求,和对健康的渴望,那有没有方法让这两个条件合为一体呢?答案是肯定的,今天我们就要给大家说一道对我们的身体健康非常有帮助的菜肴,不仅仅健康,还十分的美味,它就是青笋烧肚条。 北京军海癫痫病医院

青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。青笋是莴笋的一种。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收,剥去外皮,洗净用。

青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

青笋烧肚条做法:

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猪肚1个,莴笋1条。

盐,醋,葱段,老姜,黄酒。

做法:

步骤1:首先是洗猪肚。这个环节很重要,洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后,沥干水,将里子一面翻出来,置于一个较大的容器里,放几大调羹盐巴,反复搓揉几分钟,然后用清水把盐冲洗干净。

步骤2:倒三分之一瓶醋,反复搓揉几分钟,然后用清水把醋冲洗干净。

步骤3:再次放几大调羹盐巴反复搓揉。

步骤4:一直洗到猪肚上的黏液完全消失,用清水冲洗干净。

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步骤5:再次倒三分之一瓶醋。(用醋是最大的错误,用醋洗了以后烧出来没有香味,正确的是用盐和面粉或者葱叶。)

步骤6:再次反复搓揉几分钟,然后用清水冲洗干净。

步骤7:将猪肚翻一面,把上面的油筋筋全部撕来甩了,然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。

步骤8:接半锅清水,拍一块老姜进去,水烧开了就把洗干净的猪肚放进去,同时倒半碗黄酒进去(刚放了猪肚和半碗黄酒,图中看不出水已经烧开了,各位见谅!)烧开。

步骤9:收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉,然后将图中所示这块白色的粗皮小心刮干净,然后清洗干净。

步骤10:切成条备用。

轻微癫痫症状?ndent:2em;“> 步骤11:莴笋头切条。

步骤12:葱白几段,老姜一块拍。

步骤13:炒锅洗净上火,放一坨化猪油(边油是首选),只有用猪油才香。

步骤14:投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后,将姜葱捞起来丢掉。

步骤15:将肚条下锅略炒。

步骤16:加水淹过面,加两调羹胡椒水(一定要加胡椒水,不能用胡椒粒、胡椒粉,这两样会影响成菜质量,不好看不说,胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分),中火将肚条烧耙。

步骤17:下莴笋头,放盐、鸡精。

北京什么医院治癫痫比较好;“> 步骤18:莴笋头熟,汤汁尚宽时,勾薄芡就可以起锅了。(莴笋头刚熟过心就可以了,不宜烧得太耙,太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉,这样做出来好看一些。)

营养价值:胡椒水的制作:炒锅洗干净上火,开中火将胡椒粒下锅炒制,待胡椒粒噼噼啪啪作响,胡椒粒炒张口了,加一些开水像煮稀饭那样将胡椒粒熬开花,起锅用容器装起来。用的时候滗上面的清水用,水不够了可以再加一次水熬出味道。平时放在冰箱里。这样制的胡椒水可以做汤、拌抄手馅、饺子馅。

不管是在地摊上吃廉价的食物,还是在高级的饭店吃昂贵的食物,都是要以自己的健康为主,其实有时候简简单单的菜,在我们的生活中比较常见的,往往就是最健康的,就像是青笋烧肚条,已经在很大的程度上满足了我们的胃和我们的嘴。

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