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国父孙中山养生膳食宝——大豆芽炒猪血

  在伟大革命先行者孙中山家乡翠亨村,流传着孙先生两个伙食的爱好,即爱吃大豆芽炒猪血和咸鱼头煲豆腐。孙中山一向主张科学的饮食,他认为中国穷乡僻壤的人长寿之道在于多吃蔬菜。人间的疾病也多半是从饮食中来的。

  孙中山爱吃大豆芽炒猪血,是因为黄豆芽含丰富的维生素和蛋白质、钙质,另一方面,猪血又有人体需要的铁质,且兼有清肠之功能,对人体有综合的营养和疗效价值。更有鲜香的味道。

  在翠亨村,群众多有吃咸鱼的习惯,但吃时不要鱼头,孙中山先生却爱用鱼头煮豆腐。豆腐是营养丰富的食物、,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物,且又味淡。咸淡中和的咸鱼豆腐煲,风味独特,使人食欲大增。孙中山先生的父亲擅长制作豆腐,也曾做过豆腐出售,故孙中山常叫父亲做豆腐给家人吃。后来孙中山先生曾撰文特别介绍豆腐的营养价值和黄豆等营养食品。

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