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桂圆干怎么晒 如何将龙眼制成桂圆

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晒桂圆干,首先要将桂圆一颗颗摘下来,之后洗干净,最后放入水中煮一煮,最后放到阳光下晒就ok了。下面贴出完整的晒桂圆干的方法,自给自足,桂圆干吃不停!

【晒桂圆干】

原料:新鲜的桂圆

方法:

1、桂圆买回来是一串串的,所以要剪成一粒粒哟,小心不要剪破皮了,还要挑出一些好看的桂圆才行。

2、清洗桂圆哈,将桂圆放入盘子里洗,最好是用水龙头直接冲洗。

3、煮桂圆啦,烧热水之后将桂圆放入锅中煮1-2分钟,就可以捞起了,这一步有利于后边桂圆的晒干。

4、晒桂圆。将桂圆放在太阳底下晒3-4天,一定要晒干桂圆哟。

5、最后,将晒干的桂圆放入塑料袋中密封保存就ok了。

如果想吃桂圆的话,完全可以到中药店或是干货市场进行购买,不过品质好的价格会偏贵。下面就来说说如何将龙眼制成桂圆,这样就可以自己在家里做桂圆了!

1 选材。在选择龙眼的时候,一定要是新鲜的,果皮完好无损的,并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。

辨别果实是否成熟的方法:果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄且平滑;果实已充分硬化,果实由紧转为指压有弹性;果肉甜且容易脱落,没有生涩味。

2 减粒。在将龙眼取下的过程中,一定要小心,不可使果壳破裂,这样会影响到品质。可以用简单将其轻轻减下,可以留下少许的果梗。

3 浸水。将果实放入竹箩,连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘。

4 日晒。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

5 剥肉。当干燥度达到七至八成时,就可用手工剥肉。剥肉时把3~5片龙眼肉相叠,用手压成一小块,此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状,称为单片。

6 干燥。龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开,果肉仍然松开不粘手为佳。

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