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金针菇一般煮几分钟熟

新鲜金针菇通常需要煮六到七分钟才能煮熟,因为金针菇含有少量的秋水仙碱,是速食菜肴的好选择。如果没有煮熟,可能会导致中毒。然而,从普通超市购买的金针菇或金针菇罐头中的秋水碱已经被破坏,可以放心地在以使用。一般稍煮一下即可捞起。北京军海癫痫病医院

新鲜金针菇一般煮六七分钟,煮到时候才能吃,不然可能会引起中毒。金金针菇中含有少量秋水金,秋水碱很怕热,加热后就可以将其破坏,在使用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时,可让部分秋水碱溶解在水中。但是在超市里买的那种金针菇可放心食用,都是已经经过处理的,秋水碱已被破坏。

金针菇中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维 ,还有人体所需要的矿物质,且含锌量特别高,对儿童的大脑发育、智力增长很有好处。对于老年人也可以起到健脑益智的作用,我们把金针菇称为菌类当中的脑黄金。

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